TAUCO KEDELAI

sebetulnya ngak repot bikin tauco, selain kalo buatan sendiri higienis dan ngak pake bahan pengawet dan bahan macam macam lainnya yg aneh aneh. juga bisa di simpan lama di kulkas. rasanya sudah sesuai seleralah dan ngak repot beli di pasaran. dalam jumlah berapapun gampang di buatnya, biasanya mama buatnya sih sepanci. kalo udah matang tauconya, beliau bikin deh touge goreng hmmmm yummmi lah.

Bahannya :
4 kg kacang kedelai yg bagus ( biasanya kedelai import )
1 kg tepung di gongseng hingga kering / di sangrai
2 balok garam
3 kg gula merah ( pilih gula meraah yg bagus, kalo liat di investigasi ada yg sdh dicampur sabun bubuk )
20 daun salam
10 batang sereh yg bagus di geprek
2 sdm bumbu penyedap
2 batang kayu manis
bumbu rempah lainnya sebagai pewangi dan penyedap. 

Cara membuatnya :
1. kacang di rendam di cuci dan di buang kulitnya
2. setelah di kuskus kemudian di taburi dengan tepung ketan hingga merata
3. di fermentasikan selama 2 minggu sehingga keluar bau oncomnya
4. lalu diaangin anginkan seharian atau di jemur hingga kering ( jd buatnya di musim panas hehehe )
5. kemudian di rendam di air garam yg sdh dimasak dan diamkan selama 2 minggu lagi
6. setelah itu di masak deh dengan air gula dan bumbu bumbu rempah lainnya serta penyedap.
7. diamkan bbrapa saat,kemudian simpan deh di kulkas untuk siap digunakan dengan olahan oncommisalnya

SAWI ASIN

Hmmmmm sawi asin itu enak banget, apalagi kalo buatan sendiri, rasaya masih seger karna batangnya masih krenyes krenyes kalo dimakan, beda kalau beli di pasaran yg sdh layu. jadi mending buat sendiri dan pastinya sehat tanpa ada penambahan bahan bahan pengawetnya. mungkin kalo di korea namanya kimci kali yaaah hehehehe ...( padahal beda bgt ). pengen deh suatu saat aku bisa bikin kimci sendiri di rumah.

Bahan :

2 kg  sawi sayur hijau segar
1 balok garam atau 1 bungkus jk yg bungkusan
1 1/2 llter air Tjin Ras

Cara Membuat :
1. cuci bersih sayur sawi satu persatu
2. layukan beberapa jam ( skitar 4 jamlah ) sayur tsb dengan didiamkan saja.
3. taburi garam dan setiap lembarnya di sapu dengan  garam ( di poles polesi sampai menempel gramnya)
4.  diamkan sekitar 2 jamanlah .setelah itu direndam dengan air tjin ras yg mendidih dengan di tuangkan.
5.  setelah terendam, maka diamkan selama 2 malam. simpan di tempat yg bersih dan tertutup.
6. setelah itu sawi sudah bisa di pindahkan ke dalam toples dan di simpan di kulkas untuk bisa diolah lagi.