Vanila Cake Chocolate Mousse

BAHAN:
7 kuning telur
2 putih telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
1 sendok makan Susu Carnation Kental Manis
75 gram margarin, lelehkan
1/4 sendok teh esens vanila
Bahan mousse:
250 ml susu cair
15 gram maizena
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram Susu Carnation Kental Manis
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong
5 lembar gelatin, rendam
300 ml krim kental tawar, kocok setengah krimi
Hiasan:
100 ml krim kental, kocok mengembang
10 buah stroberi

CARA MEMASAK
1. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan campuran margarin, Susu Carnation Kental Manis, dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Tuang adonan cake di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas dan dioles margarin.

4. Panggang di oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

5. Masukkan cake ke dalam ring 20 cm yang tepinya sudah diberi lapisan plastik mika. Sisihkan.

6. Rebus susu cair, maizena, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan gelatin. Aduk rata. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan dark cooking chocolate dan Susu Carnation Kental Manis. Aduk sampai larut.

7. Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok rata. Tuang di atas cake. Dinginkan. Hias dengan bahan hiasan.

8. Untuk 18 potong.

Lemon Cheese Cake

BAHAN:
Bahan dasar
250 gr biskuit (marie regal)
120 gr mentega dilelehkan
Bahan Isi
125 gr cream cheese, dihaluskan
1 kaleng susu kental manis CARNATION
100 ml air jeruk lemon
Bahan topping
250 ml whipped krim, dipermanis dengan gula secukupnya dan dikocok sampai kental

CARA MEMASAK
1. Untuk bahan dasar, hancurkan biskuit sampai halus dengan blender atau food processor, campur dengan mentega yang sudah dicairkan.

2. Siapkan; loyang bulat (diameter 23 cm kedalaman 3 cm) atau piring pie. Tuangkan adonan biskuit ke dalam loyang dan tekan-tekan sehingga menempel pada dasar dan sekeliling loyang. Simpan ke dalam lemari es sampai adonan mengeras.

3. Haluskan; cream cheese dengan mixer sampai benar-benar hauls dan lembut. Hentikan mixer sesekali dan gunakan spatula untuk mengaduk bagian sisi dan dasar mangkuk.

4. Tuangkan; susu kental manis sedikit demi sedikit ke dalam adonan cream cheese sambil menyalakan mixer. Hentikan mixer sesekali dan gunakan spatula untuk mengaduk bagian sisi dan dasar mangkuk.

5. Tambahkan; air jeruk lemon dan aduk sampai merata. Adonan cream cheese akan mengental ketika sudah dicampur dengan air jeruk lemon. Tuangkan adonan cream cheese ke atas adonan biskuit yang sudah keras, ratakan.

6. Tutup; loyang dengan plastik atau wadah kedap udara dan simpan dalam lemari es selama minimal 8 jam.

7. Olesi; permukaan kue dengan whipped cream manis sebelum disajikan, dan hias sesuai keinginan misalnya dengan potongan buah atau cokelat. Untuk 10-12 porsi.

Puding coklat Almond

BAHAN:
100 gr dark cooking chocolate, potong-potong
150 ml susu kental manis CARNATION
500 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk putih
50 gr almond iris
20 gr Nestlé KOKO KRUNCH, memarkan
Saus Almond:
100 ml susu CARNATION
250 ml air
1 kuning telur ayam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
½ sdt esens almond

CARA MEMASAK
1. Larutkan susu kental manis CARNATION dengan air.
2. Masak; bersama dark chocolate dan agar-agar hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian ke dalam loyang. Diamkan hingga hampir beku.
3. Taburi; dengan irisan almond dan KOKO KRUNCH.
4. Tuangi; bagian atasnya dengan sisa adonan cokelat. Biarkan hingga seluruhnya membeku.
5. Saus; Almond; Larutkan susu dan air. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan; kuning telur, aduk-aduk. Masukkan larutan maizena, didihkan hingga kental. Angkat.
7. Tambahkan; esens almond, dan dinginkan. Sajikan untuk 10 porsi.