Podeng Pisang Ambon

Bahan :

5 lembar roti tawar
1 1/2 gelas belimbing santan atau susu
 3 butir telur ayam
1 gelas gula pasir
1 sdt vanila
100 gr kismis
2 sdt bubuk cinnamon
300 gr pisang ambon di lumatkan

Cara membuat :

1. rendam roti tawar di air susu
2. kocok telur hingga mengembang bersama gula pasir, vanila sampai mengembang dan masukan pisang
3. masukan rendaman roti ke dalam kocokan telur aduk hingga rata, lalu kismisnya
4. masukkan ke dalam loyang pyrex dan diatasnya di taburi dengan kismis lagi
5. panggang kurlep 45 menit dengan suhu 180'1

PUDING PISANG AMBON

Bahan :

750 ml santan atau 31/5 gelas belimbing dari 1/2 kelapa tua
1/4 sdt garam
1 bungkus agar agar
2 lembar daun pandan di ikat
150 gr gula merah disisr halus
150 gr pisang ambon di haluskan
1 butir telur di kocok lepas

Cara Membuat :

1. Masak santan, daun pandan, garam, agar2 dan gula merah hingga mendidih
2. masukkan pisang ambon yg sudah di lumatkan
3. masukan kocokan telur yg sudah dikocok lepas dan masukan perlahan2 ke dalam agar2 shingga berserat
4. tuang di lotang ukuran 24x10x7  lalu diamkan atau di bekukan di lemari es.

CAKE PISANG KEJU

Bahan :

100 gr Margarin
100 gr pisang ambon di lumatkan
1 sdm skm indomilk
6 butir telur
2 sdt emulsifier tbm/ sp
125 gr terigu
25 gr susu bubuk
1 sdt bumbu spekuk
1/2 sdt baking powder
15 lembar keju slices

Cara Membuat :
1. kocok margarin sampai putih dan lembut, masukan pisang ambon aduk rata lalu masukan skm.
2. kocok gula pasir, emulsifier hingga mengembang, masukan tepung terigu dan lainnya
3.tuang sedikit demi sedikit kedalam kocokan margarin sampai terus diaduk asduk
4. masukan ke loyang20x20x7 menjadi 4 lapisan dan setiap lapisan di taro slices keju diatasnya
5. lalu di kuskus hingga matang

PASTEL TEPUNG KETAN

Bahan Kulit :
75 gr tepung ketan putih
75 gr tepung terigu
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
100 ml aiar hangat

Bahan Isi :

3 bawang merah di tumbuk halus
3 siaung bawang putih di tumbuk halus
50 gr ayan fillet di cincang halus
100 gr wortel di serut kasar
2 lembar jamur kuping direndan dan disirs halus
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 daun bawang di iris tipis
50 ml air
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt sagu dikentalkan dgn 1 sdt air


Cara Membuat :

Isinya :
1. tumis bawang merah bawang putih lalu masukan ayam aduk sampai berubah warna.
2. masukkan wortel dan jamur kuping sampai layu
3. masukan semua bumbu  masak hingga meresap setelah itu masukan air sagu hingga kental. dinginkan

Kulit :
1. campur tepung ketan putih, terrigu, kaldu ayam dan garam, masukan air aduk hingga kalis
2. ambil adonan masing5 gr kemudian tipiskan dan masukan sesendok isinya lalu ditutup.
3.lalu goreng dalam minyak yg sudah panas hingga golden brown

CHIFFON CAKE PISANG KETAN

Bahan :

60 gr tepung terigu
50 gr tepung ketan putih
35 gr gula pasir halus
1 sdt bumbu spekuk
50 gr minyak goreng
30 gr santan kental instan
75 gr pisang ambon di haluskan
5 kuning telur
5 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tar tar
75 gr gula pasir halus

Cara membuat :

1. campur minyak goreng, santan istan, dan pisang ambon, sisishkan
2.campur tepung terigu, tepung ketan, bumbu spekuk
3. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang lalu masukan no. 2 dan no. 1
4. kocok putih telur dan cream of tar tar sampai kaku, lalu masukan ke adonan diatas
5. masukkan kedalam loyang chiffoncake dan panggang 60 menit dgn suhu 170'c.
6. jika sdh matang maka tangkkupakan di botol sirup supaya dapat keluar dari loyang

CAKE KETAN SALE PISANG

Bahan :

6 buah sale pisang basah
3 butir telur
60 gr gula pasir halus
1 sdt emulsifier
30 gr terigu protein sedang
30 gr tepung ketan putih
15 gr susu bubuk
65 gr margarin leleh
1/2 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanila
75 gr buttercream untuk olesan
70 gr keju cheddar parut

Cara Membuat :

1. kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang kemudian masukan campuran terigu yg sdh di campur dengan tepung ketan
2. masukan margarin leleh, susukentalmanis dan essen vanila. lalu sebagian sale pisang yg sdh di potong2
3. masukan ke loyang 24x24x4  di lapisi kertas roti
4. hiasi atasnya dengan sale pisang yg sdh di potong potong lagi
5. panggang selama 25 mneit dgn suhu 190'c
6. setelah matang, atasnya diolesi buttercream dan keju parut

BOLU KETAN GULA MERAH

Bahan :

4 butir telur
75 gr gula merah sisir
50 gr gula pasir
1 sdt emulsifier sp /tbm
75 gr terigu protein sedang
50 gr tepung ketan putih
1 sdt bubuk spekuk
30 gr margarin leleh
1 sdt santan kental instan

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula merah, gula kasar dan emulsifier sampai mengembang lalu masukan terigu,ketan, spekuk
2. masukan margarin cair dan santan kental
3. masukan ke dalam loyang bulat 20 cm dan tinggi 7 cm dialasi kertas roti
4. oven 25 menit dgn suhu 180'c