Lapis Surabaya

Nah kebetulan zahra dan zidan hut yg kebetulan waktunya berbarengan, dimana zahra pada tgl 16 january dan zidan pada tanggal 15 january nya.jadi bareng deh di rayakannya. sebetulnya banyak yg ultah january ini. amy juga ultah tgl 27 january dan azerin juga pada tgl 20 january ... makanya akhirnya di gabung saja semua dan kita adakan acara kumpul kumpul keluarga di moment ini.

dibuatlah kue rainbow cake yang bahannya di buat dr bahan dasar pembuatan lapis surabaya.

Bahannya :

5 butir kuning telur dan 3 putihnya

200 g gula halus

250 g mentega cair

165 g terigu

1 sdm TBM 

2 sdm coklat bubuk

selai secukupnya sbagai bahan pelapis

Cara buatnya :

telur dan gula dikocok smpai naik, kemudian masukkan tbm dan aduk rata kembali. masukan terigu diaduk hingga rata. dan terakhir masukkan mentega cair dan diaduk sampai rata kembali

kemudian adonan di bagi tiga. satu bagian adonan diberikaqn coklat bubuk dan diaduk rata. panggang masing2 adonan dalam loyang terpisah. setelah matang di susun dengan di lapisi selai.

Note : 

Karena akan di buat lapis raainbow, maka saya membuat dua resep dan membagi adonan menjadi 6 bagian dan diberi warna sesuai warna rainbow. dilapisi dengan whiping cream dan bukan dengan selai. lalu hias dengn whiping cream sesuai selera.

 ( kursus with ibu sumarsono Alm, 18-11-1997 )

 

Sosis Solo

sosis solo ?????   kudapan satu ini adalah salah satu temen minum teh atau kopi di pagi hari,

rasanya gurih dan enak sekali.

bikin yuks ........






Bahan :
@ Kulit : 250 g terigu, 5 butir telur ayam, 800 cc santan dan 1 sdt garam. Cara buatnya : semua bahan ini di campur jadi satu dan diaduk merata, kemudian di  dadar di teflon tipis tipis.

@ Isinya :
250 g daging cincang
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
6 buah kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 sdt gula pasir
1 sdt garam
5 daun jeruk purut
200 cc santan untuk menggodok

Cara membuat isi :
Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan daging dan santan lalu di godok hingga matang dan kering.

masukkan isi daging ke dalam dadar kurlep 2 sdm, kemudian di lipat dadar tsb memanjang setelah itu di celupkan ke dalam kocokan telur kemudian langsung di goreng.

note : kursus with mrs sumarsono at pondoklabu 1997

Black Forest

hmmmmmm siapa sih yg ngak kenal black forest ....
kue coklat yg bertabur coklat parut yg yumiiiiiiii

kebetulan zahra dan zidan ultah berbarengan, maka di buatlah kue cemilannya black forest, karena kue ultahnya sendiri sudah di buat dr lapis pelangi ( rainbow cake ) dan  black devil .....

kue black forest ini sempat booming sebelum rainbow cake muncul di thn 2011an. dimana mana black forest dan black forest lagi,... makanya sebelum benar2 tenggelam nih kue yuks kita buat ajah ...

mau tau resepnya ??? ini nih ,,,,,

Bahan bahan :
110 g tepung terigu
125 g gula pasir
20  g coklat bubuk
50  g mentega cair
7 butir merah telur dan 4 putih telurnya saja
1 sdm TBM

Cara Membuat :
gula dan telur dikocok sampai naik, masukkan TBM kemudian terigu dan dikocok lagi sampai kental, masukkan mentega cair dan aduk smpai rata. taruh di loyang bundar ukuran 24 cm. panggang dengan api sedang hingga matang.
setelah matang daan dingin, hias dengan whipping cream  dan coklat yg di parut dengan pisau kentang.

note  kursus with ibu sumarsono (Alm) di pondok labu 25 nov 1997

Risoles

Bahan Kulit :

500 g terigu
6 butir telur
1150 cc susu cair
garam secukupnya

Bahan Isi :

500 g daging cincang
500 g wortel potong dadu kecil
200 g bawang bombai cincang
500 g kentang di potong dadu kecil
          bawang putih, seledri, merica, pala, garam secukupnya
600 cc kaldu
2 sdm tepung terigu tuk mengentalkan
4 sdm mentega tuk menumis

Cara membuat :
1. tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu
2. masukkan kentang, wortel, daging cincang, kaldu, garam, merica, pala
3. masak hingga matang lalu masukkan tepung terigu unuk mengentalkan. angkat dinginkan

4. kocok telur, masukkan garam dan di tuangkan ke dalam terigu lalu masukkan susunya
5. aduk merata hingga licin
6. dadar tipis tipis dengan wajan dengan diameter kurlep 18 cm
7. isi setip lembar dengan 2 sendok makn isinya lalu di lipat
8. celupkan kedalam kocokan telur seluruh permukaannya dan gulingkan pada tepung panir
9. goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. tiriskan

Pastel

 kalau Ngopi atau minum teh tanpa ada pendamping makanan lain rasanya gimanaaaaaa gituh ... ada sesuatu yg kurang ....

minimal ditemani oleh gorengan sejenis bala bala, pisang goreng ataupun tahu isi.

lebih enak lagi kalau di temani dengan pastel atau risales atau bitterbalen .... hmmmmm

Bahan Untuk membuat pastel terdiri dari bahan untuk kulit dan bahan untuk isi nya

Bahan Kulit :
225 g tepung terigu di campur dengan
25 g tepung kanji
2 butir telur dikocok
1 sdt garam
50 gr mentega di lelehkan
75 ml air

Cara Membuatnya :
1. Campurkan tepung, garam, lalu buatlah lubang di tengahnya
2. masukkan air dan aduk hingga merata. setelah itu masukkan lelehan margarin dan aduk kembali sampai rata, terakhir masukkan kocokan telur. aduk lagi sampai merata pula
3. diamkan kurlep 15 menit
4. kemudian tipiskan kurlep 0.2 cm lalu cetak bulat dengan garis tengah kurlep 10 cm
5. lalu isi dengan memasukan 2 sendok makan isinya,dan sepotong telur rebus
6. lalu lipat dua pada tepinya kemudian sisi sisinya dilipat kecil dengan menggunakan garpu
7. lalu goreng hingga matang dan kecoklatan ..

Bahan isi pastel :
1. 250 gr daging cincang ayam
2. 200 gr wortel di potong dadu kecil2 + 200 gr kentang potong kecil2
3. 50 gr soun potong2
4. 150 mo kaldu air
5. 1 batang seledri potong kecil2
6. 1 batang peterselli potong kecil2
7. 5 bawang merah di sisirik
8. 3 bawang putih di keprek
9. 3 butir telur di rebus lalu potong2 ( 1 telur di potong 6 )
10. 2 sdm mentega untuk menumis
11. garam, merica, bumbu penyedap atau gula pasir secukupnya

Cara Membuat Isinya pastel :
tumis bawang merah bawang putih dan daging cincang hingga terasa harum, lalu masukkan air kaldu, setelah itu masukkan wortel dan kentang serta bumbu lainnya. setelah semua matang, maka trerakhir masukkan sounnya .
kemudian masukkan isinya kekulit pastel ditambah telur rebus.

Vla

Membuat Vla sebenarnya sangatlah mudah di jaman sekarang ini, karena semua telah tersedia dalam bentuk instan ... tapi tidaklah salah jika vla tsb dapat kita buat sendiri.

Bahan :

400 ml susu
20 g maizena + 50 ml air
100 g gula pasir
1 kuning telur kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt vanila

Cara Meembuat :

1. Tuangkan gula pasir ke dalam susu
2. masukkan maizena ke dalam air dan diaduk merata lalu masukan ke dalam campuran susu
3. masak dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk
4. ambil 1 sendoksayur adonan kemudian campurkan ke dalam kocokan kuning telur sampai merata
5. masukan kocokan kuning telur tsb ke dalam susu sambil terus diaduk 
6. masak hingga mendidih, kemudian masukkan garam dan vanila
7. angkat dan dinginkan

Bola bola coklat

 Kalau di musim hujan seperti saat ini, maka rasanya lapeeeeeeeer terus nih perut. mau jajan juga susah nyarinya krn hujan ...

hmmmm sepertinya kudu punya stok pengganjal perut di saat dingin nih .... salah satunya yaitu dengan membuat bola bola coklat .... hmmmmmm yummi

Mari yuks kita buat bola bola coklat, selain enak, juga sehat krn di buat dengan bahan2 yg di jamin tidak mengandung bahan pengawet, perwarna textile atau tambahan bahan berbahaya lainnya.


Yg harus di persiapkan bahannya :

450 gr  Biskuit regal
500 ml susu kental manis
150 gr air hangat kuku
250 gr mises
250 gr coklat batangan yg di lelehkan

Cara Membuatnya :

1. hancurkan biskuit regal sampai halus
2. campurkan air + 150 ml susu kental manis ke bahan regal yg sudah hancur agar dapat lembab dan mudah di pulung
3. tambahkan kembali susu kental manis tsb sebanyak 200 ml kedalam adonan biskuit tsb hingga merata
4. ambil 1 sdm adonan biskuit, lalu bulat2kan
5. campurkan coklat leleh dengan sisa susu kental manis
6. celupkan bola bola ke dalam lelehan coklat, kemudian di guling2kan ke dalam mises hingga merata
7. setelah semua sudah selesai, maka masukkan ke dlam lemari es. dan simpanlah ditempat rapat.
8. selesai deh ... ambil di kulkas jika lapar  :-p