Pound Cake

sudah 2 hari ini Zidan sakit kayaknya sih masuk angin, soalnya dah 3 hari tiap sore main ujanan terus di belakang rumah eyang ... zidan cepat sembuh ya ? klo udah sembuh mau apa ?, zidan bilang mau kue buatan tante ajah yg warna warni tapi buatnya sekarang yaah ?? haa sekarang dah sore .. oke dech tante buatin kuenya tapi janji yaa besok sudah sembuh ... zidan bilang oke dech tante hehehehe ...ya udah di buatin dech kue pound yg gampang.. krn jumlah semua bahannya 1 paund ( 250 g ). eeeh lagi asik2nya nyusun warna kuning di loyang, tiba2 aqila minta di buatin juga di loyang persegi yg dibawanya, langsung dch konsentrasi susun warna di kuenya jadi byarpet hehehehe ... drpd bikin kue lagi, sisa adonannya langsung di buat ajah di loyang persegi ... jadi dech jreng jreng ...  begitu kluar dr loyangnya lgs di lahap dech sama aqila kue nya.
eeeh belom juga selesai nulis di blok ini, tiba tiba teh Ida bbm minta di buatin 2 kue ini lagi katanya buat guru tk zidan yg nengokin zadan kemarin sama kuenya yg buat zidan sembuh ( beeeuh sembuhnya pan krn dr Allah bukan kue nya coy )  hehehehe ... warnanya minta seperti itu yg cerah katanya hari harinya biar ngak mendung terus seperti di musim hujan saat ini.

Bahannya :
250 g terigu di campur dengan 1 sdt baking powder
250 g mentega di kocok dengan
250 g gula kastor dan terakhir di masukkan kuning telur satu satu sebanyak
5 butir kuning telor
5 putih telurnya di kocok hingga kaku dan putih
cara buatnya
1. kocokan mentega yg sudah lembut dan di masukkan telur di campur bersama dengan terigu dan terakhir masukkan kocokan putih telor. masukkan loyang 20x11x7  untuk satu resep ini, panggang dech.


 

Butter Peanuts Brownies

Bahan :
100 g Margarin
50 g gula pasir halus
50 g gula palm
1/4 sdt garam
75 g selai kacang creamy
150 g dark cooking chocolate, lelehkan
2 butir telor
100 g tepung terigu protein sedang
15 g tepung maizana
1/2 sdt baking powder
35 ml susu cair
30 g chocholate chips

Bahan Topping
75 gr mentega tawar dingin
25 g gula tepung
1/4 sdt garam
1 kuning telor
150 g terigu protein sedang
1/2 sdm air es
1 kuning telor lepas untuk olesan

Cara membuat :
1. Topping : aduk bahan toping sampai rata dengan jari2, gumpalkan dan dinginkan dlm lemari es 15 mnit
2. giling tipis adonan selebar loyang dialas plastik. potong bentuk jalusi, sisihkan dan tutup dengan plastik
3. kocok margarin, gula pasir halus, gula palm, garam selama 5 menit sampai lembut, tambahkan selai kacang, kocok rata. masukkan dark cooking chocolate leleh, aduk rata
4. tambahkan telor satu persatu bergantian dengan tepung terigu yg sudah di campur dengan maizena, baking powder dan sudah diayak. masukkan 1 sdm susu cair dan chocolate chips. aduk rata
5. tuang diatas loyang 24x12x4 cm yg sdh diolesi margarin dan dialas kertas roti
6. oven 25 menit dengan suhu 180 c sampai setengah matang. tutup dengan bahan topping. olesi kuning telor. oven lagi dengan api bawah kurlep 25 mnit lagi. sampai matang

Martabak Manis

Mama sering buat martabak ini di rumah sewaktu kita masih kecil kecil, karena mama selalu membiasakan untuk anak anaknya semua agar tidak pernah jajan di luaran. jadi beliau sesibuk apapun selalu menyempatkan membuat kue apa saja di rumah untuk cemilan di sore hari minimal kue bolu selalu ada. ini adalah resep yg biasa mama buat di rumah. untuk isinya biasanya mama suka buat dua, ada yg pake keju saja dengan susu kentak manis, atau isi mieses coklat yg di campur kacang yg telah di giling dengan food processor ditambah susu kental coklat. dan sampai sekarangpun masih suka buat tapi kalo lagi kangen kepengen makan martabak sendiri.

Bahan :
150 g terigu
1/2 sdt garam dan vanila
1 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 sdt fermipan
1 butir telor kocok dengan garpu
1 gelas blimbing air
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
1. Campurkan terigu, garam, vanila, gula pasir dan susu bubuk jadi satu hingga tercampur
2. Masukkan fermipan ke dalam air hingga larut, lalu di masukkan ke dalam adonan pertama
3. adonan tsb diaduk terus hingga rata, setelah itu masukan telur dan soda kue. tunggu beberapa saat hingga berbusa.
4. panaskan magic pan sebentar, lalu tuangkan adonan kedalamnya dan tutup selama 3 menit.
5. angkat dan beri mentega permukaannya, meisyes, kacang dan susu kental manis. atau bisa juga dengan topingnya mentega, keju dan susu kental manis putih

Omlet mie

ini resep idenya saya dapat dari temen sewaktu masih kerja di gt di wisper. namanya saras ... waktu itu dia sedang hamil anak pertama dan setiap hari selalu di masakan bekalnya oleh suaminya si kasno ini nih. ngak sekali dua kali dia di bawakan, karena keseringan saya tanya ajah ngak bosen apa ampir tiap hari makan menunya pasti itu ada, dia bilang sich karena simple ajah buatnya. saya cobain lumayuan enak juga. dikasih tau dech caranya buat dr indomie goreng ... cuman saya ngak tau namanya .. saya namain ajah omlet mie.sampe sekarang saya masih suka buat nih mie ini, karena mudah buatnya.
saya lupa lupa inget resep yg dia kasih, tapi ngak beda jauhlah caranya seperti ini :

Bahan :
1 bungkus indomie / mie sedap ( kalo saya makenya mie sedap rasa kari ayam )
2 butir telor
1 batang daun seledri di sisrik
1 batang daun bawang di sisrik
2 sdm kornet 

Cara buatnya :
1. rebus mie hingga matang ...
2. kocok telur hingga rata, masukkan semua bumbu mie nya dan aduk bersama dengan daun seledri dan daun bawang. lalu masukkan juga mie rebus yg sudah di tiriskan. aduk2 hingga tercampur rata
3. siapkan pan untuk menggoreng mie tsb dgn 2 sdm minyak dan di panaskan, lalu masukkan semua bahan tsb dipan hingga matang. angkat . dan sajikan. dimakan dengan cabe rawit atau saos sambel botolan.

Jengkol Goreng

Siapa Sich yg ngak tau jengkol ? itu loh si bulat hitam nan legit. tapi ngak banyak orang yg suka dengan menu jengkol, sebagian besar bilang karena aromanya yg semriwing hahaaaahaa ..... untungnya saya suka. klo yg muda bisa buat lalapan, dan kalau yg tua bgt bisa buat smur, balado dan di gorengpun jadilah hehehe ... cuman satu tipsnya klo mau makan jengkol.. siapin ajah karbol di kamar mandi wwkwkwkwk ......
kebetulan pas lagi ke pasar liat yg jual jengkol besar2 ... beli dech sekilo ... pas mau bayar tanya brapa harganya ... beeeeeuh udah Rp. 25.000 sekilonya sekarang bo ! ckckcck .. hampir menyamai ayam seekor.

Bahan :
20 buah jengkol di iris sesuai selera, mau garing tipis, klo mau legit tebel2.
5 bawang merah dan 5 bawang putih di sisirik atau di ulek
5 cabe merah dan cabe rawit di sisirik atau di ulek
1 ons teri medan
1 sdt garam

Cara buat :
1. Jengkol di iries lalu di rendam di dalam air, cuci beberapa kali hingga getah putihnya hilang.
2. panaskan minya di penggorengan secukupnya lalu goreng jengkolnya hingga setengah matang
3. masukkan cabe bawang ikan teri dan garam di penggorengan, sisihkan dahulu jengkolnya ke samping ... setelah aroma bawang sudah wangi maka di campurkan semua di penggorengan dan goreng kembali semuanya hingga jengkolnya matang.
4. nikmati dengan nasi hangat .. apalagi klo pas hujan .. hmmmmmm top markotop lah  :-p

Rainbow cake

Rainbowcake ?? hmmm siapa sich yg ngak kenal dan ngak kepengen nyobain baik nyobain makannya maupun bikinnya :-D  saya sudah pernah buat dari bahan dasar tart, memang lebih lembut kuenya. tapi saya penasaran nich kali ini mau buat dengan bahan daasar buttercake ...

Bahan :
50 g  terigu
25 g tepung maezena
250 g mentega kocok hingga putih
22 kuning telor
2 putih telor
300 g gula pasir
4 sdm air putih

Cara Buatnya

1. kocok telur dan gula hingga mengembang
2.Masukkan terigu dan meizana yg sudah di campurkan sebelumnya, aduk perlahan lahan
3. masukkan kocokkan mentega dan aduk hingga tercampur.
4. bagi dua adonan dan beri pewarna ( satu resep untuk 2 loyang )
5. di panggang dengan loyang yg sudah di lapisi dengan kertas minyak dan di beri mentega dan terigu

Soes Kering

Bahan :
80 gr mentega
160 ml air
1/2 sdt garam
105 gr terigu
1/2 baking powder
50 gr keju edam parut
3butir telor

Cara Membuat :
1. rebus air,mentega dan garam menjadi satu hingga mendidih. masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. angkat
2. tambahkan baking powder dan keju aduk hingga rata dan dinginkan
3. masukkan terlur satu persatu dengan mikser hingga rata
4. masukkan adonan kedalam cetakan semprit
5. panggang di oven kurlep 20 menit 150*c dgn api bawah . angkat. dinginkan. panggang lagi dgn api atas 10 menit.

Wedang Isi Bola Ketan

Hujan ???? butuh kehangatan luar dalam ? yuks kita bikin wedang saja, dijamin maknyus luar dalam ...
hangatnya kompor saat memasak wedang dan saat wedang sudah jadi yg mengalir lewat tenggorokan akan menambah nikmatnya hari hari yg dingin krn hujan deras dan tidak bisa kemana mana. :-D

Bahan
750 ml santan dr 1 buah kelapa
150 gr gula merah disisir halus
100 gr gula pasir
50 gr jahe segar, iris tipis tipis
5 lb daun pandan
100 gr kacang hijau rebus hingga empuk

Bola bola ketan :
250 gr ketan tepung
1/2 sdt ml air
3 sdm air perasan daun suji
1 sdt air kapur sirih

Isi bola ketan :
200 gr kacang merah rebus dengan
500 ml air hingga empuk
75 gr gula pasir

Cara membuat :
1. Didihkan santan bersama gula merah, gula pasir, jahe dan pandan diatas api kecil. masak sambil aduk hingga gula larut dan santan kental. angkat dan sisihkan..

Bola bola ketan
1. taruh tepung ketan dan garam dalam wadah, tuangi air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis
2. tambahkan air daun suji dan air kapur sirih, uleni hingga merata
3. isi setiap 1 sdt adonan tepung ketan dengan 1 sdt adonan isi. bulatkan hingga tertutup rapat
4. didihkan air, rebus bola bola ketan hingga matang dan mengapung. angkat dan tiriskan
5. dalam gelas masukkan 2 sdm kacang hijau rebus dan beberapa butir ketan isi
6. terakhir tuangkan kuah santan panas

Lapis Mascovis

Bahan :
25 butir kuning telur
2 butir putih telor
225 gr gula halus
100 g tepung terigu
250 g margarin ( biasanya pake wisjman, atau orchid )
3 sdm susu kental manis
100 gr ceri merah
100 gr ceri hijau
100 gr kismis

Cara Membuat
1. kuning telur, putih telur, gula halus dikocok hingga putih
2. Masukkan tepung terigu aduk aduk
3. Masuukan margarin kocok yg sudah di campur dengan susu kental manis, aduk rata
4. panggang di loyang bulat ukuran 24 cm dengan di lapisi kertas inyak
5. panggang dalam oven, tiap 4 kali lapis, taburi buah ceri dan kismis
6. lakukan hal yg sama hingga selesai dengan panas 150*c dengan api atas dan bawah berseling

Cake Karamel

Bahan :
325 gr gula pasir
225 cc air mendidih
50 gr mentega
150 cc susu kental manis
2 sdt baking powder
6 butir telor ayam

Diayak bersama tepung :
200 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila

Cara Membuat :
1. Panaskan gula di atas api kecil hingga menjadi karamael. tambahkan air panas. diamkan hingga karamel larut. angkat sisihkan
2. campurkan mentega, susu dan baking powder. kocok hingga putih dan lembut
3. kocok telur tak perlu mengembang . masukkan tepung terigu dan caramelnya bergantian diaduk hingga tercampur rata
4. tambahkan mentega kocok dan aduk rata. diamkan kurleb 10 menit
5. masukkan keloyang tulban, panggang dgn suhu 180*C selama 60 menit hingga matang

Urap

Bahan sayuran :
1. Daun Sungkong rebus di potong2 kecil
2. Daun Singkong rebus dipotong2 kecil
3. 10 lonjor kacang panjang rebus di potong kurleb 3 cm
4. seikat bayam rebus di potong2
5. seikat kangkaung rebus di potong2
6.150 gr ( sebungkus ) taoge, dibersihkan akar, di rebus.
7. 2 buah wortel di rebus dan di potong2
8. 1 buah labu siam di rebus di potong2
9. 1 buah pare di rebus di potong2
10. 1/4 linkaran kol di rebus dan di potong2

Bahan Bumbu Urap :
1. 1 butir kelapa di parut
2. 10 daun jeruk di sisirik halus
3. 10 cabe merah kriting di tumbuk halus
4. 10 bawang putih dan 10 bawang merah di tumbuk halus
5. 4 ruas kencur di tumbuk halus
6. 1 ruas kunyit di bakar dan ditumbuk halus
7. 1 sdt garam, gula pasir, terasi di campurkan kedalam bumbu yg sudah di haluskan
semua bahan tsb di campurkan jadi satu sampai merata

Kue Bihun

 

 Bahan

1. 1/2 kg bihun yg sudah di rendam air panas

2. 1/4 kg gula pasir

3. 1/4 kg sagu

4. 2 gelas santan kental

5. 1 sdm garam dan vanila

6.12 lembar daun suji di blender dan di peras airnya

Cara Membuat :

Masak santan hingga mendidih, lalu masukkan bihun, gula dan bumbu lainnya hingga tercampur rata. masukkan air daun suji dan terakhir sagu, aduk rata hingga masak. angkat dr kompor. cetak.

saikan dengan parutan kelapa muda yg diberi sedikit garam

Bitter Balen

Bahan :
20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
125 gr tepung terigu
80 gr mentega
200 cc susu
1 btg peterselly
garam, gula pasir, bubuk lada secukupnya
tepung panir
2 butir telur untuk celupan
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan mentega bersama susu dan garam
2. setelah mendidih masukkan terigu yg sudah di campur dengan 50 cc susu spy tidak bergumpal
3. setelah kekentalannya pas, masukkan peterselly dan bumbu lainnya. aduk aduk hingga merata.
4. bagi adonan menjadi 20 buah, kemudian dibuat bulatan sehingga telur puyuh ada di dalamnya
5. gulungkan ke tepung roti kemudian celupkan ke kocokan telur dan lumuri lagi di tepung roti
6. goreng

Risoles Ala Dewi :-)

Bahan Kulit :

250 Gr Tepung terigu
500 cc air
2 merah telur kocok
semua bahan di campurkan jadi satu dan aduk merata, lalu di buat dadar di pan

Bahan Isi :
400 cc air susu
4 sdm margarin
100 gr tepung terigu
150 gr kornet beef
5 siung bawang merah di sisrik
2 bawang putih disisrik
1 btg peterseli di sisirik daun dan batangnya
1 btg daun bawang disisrik daun dan batangnya
50 gr kacang polong
50 gr parutan wortel
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt ketumbar dan lada

Cara membuat :
1.  ambil 2 sendok mentega lalu goreng bawang merah dan putih sampai harum. masukan kornet.
2. masukkan bawang+kornet di air masak 300 cc air susu bersama dengan margain, sampai mendidih
3. campurkan tepung terigu bersama sisa 100 cc air susu sambil trus diaduk
4. kemudian masukkan bumbu lainnya dan sayurannya. aduk terus hingga matang
5. setelah kekentalannya pas angkat dr kompor lalu dinginkan. siap untuk di isi di dadaran kulitnya
5. terakhir celupkan ke putih telur yg sdh dikicik dan lumuri dengan tepung panir. goreng

Salad Buah

Bahan :
1 buah bit di potong dadu
3 buah timun jepang di buang bijinya di potong dadu
2 buah apple dikupas di potong dadu
250 gr anggur
250 gr jeruk santang kecil dikupas, dibersihkan satu satu dr serat putihnya
100 gr kol merah di rajang
5 tomat merah di buang bijinya di potong dadu
1 buah nanas dikupas, di buang bonggolnya, di potong dadu

Saos Mayonaise
400 cc minyak zaitun 
2 merah telur
1 sdm air jeruk
1 sdm mustard
garam, gulla pasir, bubuk lada, vanila secukupnya

Caranya :
pertama masukkan minyak zaitun dan merah telur lalu dikocok dengan kecepatan tinggi, setelah tercampur rata masuukan bumbu lainnya.

Note : biasanya saya suka tambahkan mayonaise ini dengan Thousand island botolan.

ada satu resep dr warisan nenek saya, mayonaise ini bukan dr minyak tetapi dr tepung terigu .....
Saos Mayonaise Jadul Nan sehat :-D
400 cc susu
2 merah telur
1 sdm tepung terigu
1 sd, mentega
50 cc air jruk
1 sdm mustrad
garam, gula, bubuk lada, vanila secukupnya

caranya, 300 susu di masak bersama mentega, kemudian campurkan terigu yg sudah di cairkan dengan 100 cc susu, di masukkan dalam susu yg sudah masak sambil terus diaduk aduk agar merata, setelah itu masukkan kocokan telur merah dan terakhir masukan air jeruk dan bumbu. kocok terus hingga kekentalannya pas. angkat dan sajikan. 

Gado2 Maknyus :-D

Bahan :
 5 ikat daun selada hijau di potong potong 1 cm
5 kentang rebus di potong dadu
5 telor rebus di potong2 dadu
5 lectusin di buang bijinya lalu di potong dadu

Saus :
1 bungkus bumbu pecel
250 gr kacang mede oven. tumbuk halus
10 cabe merah ditumbuk halus
150 gr bawang goreng yg sudah di tumbuk halus
1 sdm cuka masak
600 ml air
semua bahan ini di campur jadi satu dan diaduk rata, lalu masak hingga masak kurleb 15 menit.

Cake Marmer

Bahan :
600 gr margarine
500 gr gula halus
12 kuning telur
500 gr tepung terigu
1 sdt vanily
10 putih telur
4 sdt srbuk coklat

Cara buat :
1. kacaukan gula dan margarine sampai putih
2. masukkan kuning telur satu persatu sampai rata kemudian tambahkan vanili
3. masukan tepung terigu sedikit sedikit sambil terus diaduk
4. masukkan kocokan putih telur yg sudah kaku dan aduk sampai rata
5. ambil adonan 3-4 sendok lalu di campurkan dengan warna coklat
5. panggang . masukkan adonan putih dan diselingi adonan coklat, aduk dengan garpu di loyang.

Bika Ambon 2

Bahan Biang :
1 sdm terigu cap segitiga
1 bungkus saft instan ( 11 gr )
6 sdm air suam suam
1/2 sdt gula pasir
bahan di campurkan jadi satu lalu diamkan selama 15 menit hingga mengembang

Bahan II  Telur
14 kuning telur + 10 putih telur
350 gr gula pasir
1/2 sdt vanila
dikocok hingga mengembang

Bahan III Santan
1 ltr santan kental
1 btg sereh
3 lbr daun pandan
20 lbr daun jeruk
1 sdt garam
di masak jangan sampai santannya pecah, diaduk terus sampai kluar minyaknya. setelah mencapai skitar 400 cc lalu angkat dan dinginkan.

Bahan IV Sagu
200 gr sagu cap tani atau sagu Obie

Cara Membuat :
1. Masukkan Sagu kedalam adonan kocokan telur. aduk perlahan lahan diselingi dengan memasukkan bahan santannya. diaduk hingga tidak ada yg menggumpal, setelah itu masukkan biangnya.
2. saring adonan hingga bebas dr endapan dan gumpalan lalu diamkan selama 4 jam
3. masukan ke dalam loyang Haneda Pan yg sudah di olesi minyak
4. panggang dalam keadaan terbuka hingga seratnya naik keatas baru kemudian di tutup
5. panggang sekitar 30 menit dengan menggunakan api kecil

Bika Ambon

Bahan Biang :
3 sdt fermipan
70 cc air suam suam
100 gr terigu
di campurkan menjadi satu sampai rata lalu diamkan 15 menit hingga mengembang

Bahan Telur kocok
12 kuning telur + 8 putih telur
350 gr gula
2 sdt garam + vanila
bahan ini di mix sampai mengembang

Bahan lainnya
200 gr tepung sagu obie ( tepung khsus bika ambon ) atau bisa juga sagu cap tani
400 cc santan kamil (  dr 1 lt santan di masak jgn sampai pecah hingga 400 cc dan kluar minyaknya )

cara membuat :

1. bahan biang setelah mengembang di campurkan dengan 200 gr tepung dan di selingi bahan telur. aduk terus hingga merata dan tidak ada endapannya.
2. terakhir masukkan santan kamil dan aduk rata
3. saring adonan tsb agar tidak ada yg menggumpal
4. diamkan selama 4 - 5 jam agar adonan mengembang
5. adonan di panggang diatas api kecil ( 1 cm ) dengan magic pan.
6. biarkan adonan di panggang terbuka sampai serat2nya naik. setelah itu baru di tutup
7. panggang kurang lebih 30 menit  

Kue Soes

Bahan soes

1 Ons Mentega
1 1/4 gelas air ( 350 ml )
1 1/4 gelas terigu (175 gr  )
1 sdm garam
1 1/2 sdm minyak goreng
3 butir telur

Cara membuat soes

1. Masak air, mentega,garam hingga mendidih lalu masukkan terigu dan terus diaduk sampai kalis
2. angkat dan dinginkan adonan. setelah itu masukkan satu persatu telur dan diaduk terus hingga merata
3. terakhir masukkan minyak sayuur ke adonan hingga tercampur
4. adonan di cetak kedalam loyang yg sudah di olesi mentega kemudian di panggang hingga matang
5. setelah soesnya dingin lalu masukkan vlanya kedalam soes tsb

Bahan untuk Vla ( isi )
1 ons maizena
1 1/2 ons tepung terigu
6 gelas air
1/2 gelas susu
3 1/2 ons gula pasir
1 sdm mentega
1 sdt garam
2 butir kuning telur
Campurkan semua bahan dan diaduk diatas kompor hingga kekentalannya pas. angkat. dinginkan.isikan ke soesnya. tips agar isinya vlanya halus, maka dikocok bersama dengan sedikit whipe cream sampai halus, lalu baru di isikan ke soesnya.

Baham Isi Rogut
2 ons daging giling ( ayam atau sapi )
2 buah wortel  di potong dadu kecil2
3 buah kentang  rebus di haluskan
2 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah di sisrik halus
2 batang daun seledri di sisrik
2 batang daun bawang di sisrik
4 sdm tepung terigu
100 ml air
1 sdt lada halus,  vetsin dan  garam
3 sdm mentega untuk menumis
caranya :
tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging giling wortel, kentangm daun seledri, daun bawang dan bumbu lainnya diaduk aduk rata dan masukkan 50 ml air hingga daging matang.  terakhir masukkan tepung terigu yg sudah di cairkan dengan 50 ml air sisanya. diaduk sampai rata dan kental. angkat dr api. dinginkan. lalu isi ke dalam kue soes.

Soes Goreng

Bahan soes ini sama dengan bahan soes biasa, hanya diolah menjadi adonan soes yg di goreng dengan isi cempedak

Bahan 
1 ons mentega
1 1/4 gelas air ( 350 ml )
1 1/4 gelas terigu ( 175 gr )
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt baking powder
3 butir telur
1 1/2 sdm minyak sayur
100 gr daging cempedak yg sudah di blender halus

Cara membuat 

1. Masak air bersama dengan garam , gula pasir hingga mendidih dan masukkan mentega sampai cair kemudian baru terigu yg sebelumnya di campurkan dengan baking soda dan diaduk terus hingga merata dan kalis ( tidak menempel ) .terkhir masukkan buah cempedaknya dan aduk kembali.  angkat dan diamkan hingga dingin

2.Masukkan telur satu persatu kedalam adonan yg sudah dingin hingga merata dan sambil terus diaduk. terakhir baru masukkan minyak sayur dan aduk kembali.

3. Ambil sesendok adonan, kemudian letakkan di dalam penggorengan yg sudah mendidih minyaknya.

4. Sajikan Soes Goreng dengan taburan gula palm yg sudah di campur dgn bubuk kayu manis 

Soes semprit

Karena saya suka sekali dengan kulit soes, maka saya mencoba untuk mengolah adonan kue soes dengan berbagai macam supaya bisa di nikmati kapan saja tanpa bosan dengan soes yg biasanya.

Bahan :
1 Ons Mentega
1 1/4 gelas air
1 1/4 terigu
1 sdt garam
3 butir Telur
1 1/2 sdm minyak goreng

Cara Membuat 
1. Campurkan Mentega, air dan garam hingga mendidih
2. masukkan terigu kedalam air yg sudah mendidih tsb lalu diaduk aduk hingga rata dan kalis (tdk nempel)
3. setelah adonan terigu kalis, tunggu sampai dingin dan masukkan telur satu persatu sampai terus diaduk hingga merata dan terakhir masukkan minyak goreng diaduk hingga tercampur
4. adonan di masukkan ke dalam cetakan semprit dan dicetak lalu panggang gingga matang
5. Hidangkan dengan taburan palm sugar

Poffertjes

Bahan I :
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
25 gr gula pasir
1/2 sdt garam
campurkan semua bahan ini menjadi satu dan merata

Bahan II
2 butir telur ayam di kocok lepas
350 ml susu cair
di campurkan sedikit2 susu ke dalam telur dan diaduk perlahan lahan hingga merata

Bahan III
30 gr mentega  di lelehkan ( biasanya saya pakai wisjman )

Bahan IV ( untuk isinya, jika tidak di isi juga tdk apa apa )
200 gr cempedak di haluskan
50 gr keju potong kotak2
50 gr gula halus untuk taburan atasnya jika kue ini sudah matang

Cara Membuat :
1. tuangkan bahan II kedalam bahan I sedikit2 diaduk sampai licin. diamkan selama 20 menit
2. setelah itu masukan mentega cair dan aduk rata
3. tuangkan adonan ke dalam cetakan poffertjes setinggi 3/4 dr cetakannya.
4. setelah setengah matang, miringkan / dibalik lalu isi dengan adonan isi dan kemudian di tuangkan kembali dengan adonan poffertjesnya ... hingga membentuk sampai linkaran. di putar2 hingga membentuk bola hingga matang.
5. setelah matang maka siap untuk di sajikan dan diatasnya di taburi dengan gula halus atau palm sugar

Kue Mangkok Ubi

Bahan biang :
120 gr tepung terigu protein rendah
210 ml air air suam suam
6 sdt ( 24 gr ) ragi instan
aduk rata semua bahan dan diamkan selama 30 menit sampai mengembang

Bahan :
6 butir telur
600 gr gula pasir
1 sdm garam
780 gr ubi merah yg sudah di kukus lalu di haluskan
800 gr tepung terigu protein rendah
600 ml santan yg sudah di masak dan masih hangat suam suam

Cara Membuat :
1. Uleni Ubi Merah ( tapi jangan sampai kalis, cukup byar byar saja ) dan di masukkan telur hingga rata
2. tambahkan biangnya kedalam adonan telur dan ubi tsb, aduk rata kembali
3. lalu masukkan tepung terigu bergantian dengan santan. aduk hingga merata
4. setiap kali dituangkan, adonan terus diaduk agar tidak ada endapan di bawahnya.
5. setelah semua bahan diaduk merata, lalu diamkan selama 45 menit
6. sebelum adonan di masukkan ke dalam cetakan muffin, aduk aduk dahulu kemudian di kukus dgn api besar selama 20 menit hingga matang 

Salad Segar Manis

Sebenarnya saya kurang tahu pasti nama dari menu ini. tapi karena rasanya segar sekali maka saya namakan saja salad manis segar  :-) ... biasanya mama membuat ini setelah kita banyak makan yg berbau daging2an seperti setelah hari raya idul fitri dan idul qurban. kata mama biar balance antara pemasukan daging dan sayuran ke dalam tubuh kita. karena saya suka bangets, apalagi rasanya yg berbau bawang putih .. pasti setiap minggu saya akan membuat menu yg satu ini .... hmmmm yumi.

Bahan :

10 butir buah tomat merah yg matang di potong dadu kecil
1 bonggol sawi putih di sisrik halus
1 buah nanas di potong dadu kecil
campur semua bahan diatas jadi satu dalam satu wadah piring


1 bungkus bungkus bumbu pecel
15-20 bawang putih di cincang halus agar aromanya kluar ( biasanya saya 20 siung bwng putih )
500 ml air
campurkan ke-3 bahan tsb jadi satu hingga merata lalu di masak diatas kompor hingga mendidih.

Cara Membuat :
1. campurkan bahan sayur dan buah diatas dengan bumbu pecel yg sudahdi masak.
2. salad ini lebih nikmat setelah di masukkan ke dalam kulkas beberapa jam

 

Ayam Goreng

Bahan :

1 ekor ayam
2 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
4 btg sereh diambil putihnya dan di memarkan
750 ml air
1 1/2 sdt air asam ( dr 1 sdt asam jawa + air 2 1/2 sdt air )

Bumbu yg di haluskan :
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe dimemarkan
4 cm lengkuas di memarkan
3 cm kunyit di haluskan
2 sdt garam
1 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu yg harus di haluskan, setelah itu di balurkan ke ayam secara merata dan diamkan
2. Setelah bumbu sekiranya sudah meresap ( skitar 5 menit )lalu ayam tsb di masukkan kedalam panci bersama dengan bumbu lainnya seperti sereh, daun salam, daun jeruk, air dan asam jawa.
3. Ungkep ayam tsb sampai meresap dan airnya asat. dan ayam siap untuk di goreng.

Nasi Uduk

Bahan :

500 gr beras
1/2 sdt garam
3 btg sereh diambil putihnya dan di memarkan
2 lbr daun salam
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
750 ml santan kentan

Cara membuat :

1. Cuci beras hingga bersih dan tiriskan
2. Rebus santan, garam, sereh, daun salam, kayu manis dan cengkeh hingga mendidih
3. masukkan beras kedalam rebusan santan hingga meresap
4. setelah itu angkat dan kukus di dandang hingga 45 menit sampai matang
 

Nasi Kuning

Bahan :

500 gr beras pandan wangi
750 ml air perassan kunyit ( atau santan yg sdh diberi warna kunyit )
1 lbr daun pandan disimpulkan
1 btg sereh diambil putihnya dan di memarkan
2 lbr daun salam
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rendam Beras dengan air yg sudah di berikan bubuk kunyit. diamkan sampai 1 jam . setelah itu buang airnya dan kukus beras selama 20 menit sampai mekar.

2. Rebus air atau santan yg 750 ml hingga mendidih bersama dengan daun pandan, daun salam, sereh dan garam

3. Angkat beras, kemudian siramkan air rebusan yg sudah mendidih lalu diaduk sampai merata dan meresap.

4. Kukus kembali sampai 45 menit hingga beras matang menjadi nasi.

5. setelah matng lalu di hidangkan bersama dengan bawang goreng

Bolu Kukus Modern

Resep :

3 Ons Tepung Terigu Protein sedang ( cap segitiga )
3 Ons gula Pasir
1 gelas belimbing air
2 butir telur
1 sdm emulsifier ( TBM / SP )
1 sdt VX

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan diatasdalam satu wadah, lalu di kocok hingga mengembang
setelah itu adonan siap untuk di kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar

Aneka Bolu Kukus

Resep Dasar :

Bahan I
2 Btr Telur
175 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier (sp/tbm)
semua bahan ini di kocok hingga mengembang

Bahan II
250 gr tepung terigu protein sedang
200 ml air soda tawar

Cara Membuat :
1. Setelah bahan I mengembang, lalu masukan secara bergantian bahan II yaitu antara terigu dan air soda sambil terus di kocok hingga merata
2. setelah semua rata maka adonan siap untuk di kukus di dalam wadah loyang yang dialas cup kertas.
3. kukuslah selama 15 menit dengan api besar hingga matang

Note :

1. Bolu kukus Coklat : untuk membuat bolu kukus coklat, maka ambil 3 sdm adonan putih, dan diberi 1/4 sdt pasta coklat lalu diaduk rata. adonan coklat ini dituangkan diatas adonan putih yg sdh di cetakan cup kertas.

2. Bolu kukus tape ketan hitam : pada adonan dasar, gula pasir yg di pakai hanya 150 gr. dan berikan 8 tetes pewarna merah muda, aduk biar merata dan tambahkan 100 gr tape ketan hitam, ditiriskan lalu dimasukan ke dalam adonan dasar secara perlahan lahan.dan siap untuk di masukkan ke cup kertas.

3. Bolu kukus Wijen : 
tambahkan : 25 gr bubuk coklat ke dalam tepung dan 1/2 sdt baking powder sertaa 1 sdm wijen, kemudian  aduk merata.
tambahkan : 50 gr dark chocolate dipotong2 dan di lelehkan ... di campurkan pada adonan tsb. aduk rata
 

Hot Choco Cream

hmmmmmm hujannya deras sekali di luar ....
enaknya minum yang hangat hangat nich .... yuk kita buat hot choco cream yg hangat dan simple

Resep :

Bahan :
4 1/2 sdm susu kental manis
1 sdt coklat bubuk
3 sdm creamer bubuk atau cair juga bisa
300 ml air panas

cara buatnya :
1. taruh susu kental manis dalam gelas
2. masukan coklat bubuknya
3. seduh dengan air panas sedikit lalu diaduk2 supaya merata
4. setelah merata campurkan semua sisa air panasnya
5. terakhir masukkan creamer

selamat menikmati ... hmmmmmm 

Brownies

Bahan 1 :
4 Butir Telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt vanila
1/2 sdt garam
bahan ini di kocok hingga mengembang

Bahan II
60 gr terigu ( cap segitiga )
40 gr Coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
20 gr susu bubuk
semua bahan ini di campur hingga merata

Bahan III
200 gr Margarin
360 gr dark cooking chocolate
bahan ini di lelehkan dengan api kecil hingga merata

Cara Membuat :
1. Campurkan Bahan I dan Bahan II perlahan lahan hingga merata
2. terakhir baru masukan bahan III dan diaduk aduk perlahan
3. di panggang diatas oven api bawah
4. hiasi atasnya dengan taburan almond atau coco chips

Note :
margarin jangan sampai mendidih di panaskan dgn api kecil.
masukkan coklat matikan apinya, diamkan hingga hampir dingin
kocokan telur jk kelamaan akan membuat kue berlubang dan cekung
kacang tanah di sangrai dahulu

Wedang Kopi Rempah

      Resepnya :Bahan : 1 L air1 butir kapulaga 3 cm kayu manis 3 cengkeh  100 gr jahe segar di memarkan  2 batang sereh di memarkan  3 sdm makan kopi bubuk  250 gr gula palem  100 gr kacang tanah di sangrai  200 ml susu segar  cara membuat :  didihkan air bersama dengan kapulaga, kayu manis, cengkih, jahe, sereh,kopi dan gula palem diatas api kecil masak hingga harum dan gula larut. angkat dan saringtambahkan kacang tanah sangrai dan susus segar. aduk rata .. sajikan panas panas .....

Hujan hujan begini enaknya minum yang hangat hangat nich .... yuks kita buat wedang kopi rempah

Brownies Kukus

Resep :

I
10  Kuning Telor
  5  Putih Telor
175 gr gula pasir
1/2  sdt garam
1/2  sdt vanila
1/2  sdt baking powder
1/2  sdm TBM
semua bahan I di kocok hingga mengembang

II
115  gr Terigu
  40  gr Coklat bubuk
    2  sdm Maizena
 Semua bahan II di campur sampai rata

III
140  gr Margarin di lelehkan
100  gr coklat batangan dilelehkan
semua bahan III ini dicampur sampai rata

Cara Membuat  :
1. Bahan I dikocok sampai mengembang
2. Bahan I di campurkan ke bahan II secara perlahan lahan
3. Terakhir masukkan bahan III  diaduk sampai rata
4. masukan ke dalam loyang ukuran 20x20x5
5. kukus selama kurang lebih 30 menit